Fernando Paz, nacido en Madrid en 1966, realizó sus estudios musicales en el Conservatorio Profesional "P.A. Soler" de San Lorenzo de El Escorial, en el Real Conservatorio Superior de Madrid, en el Conservatorio Regional de Toulouse y en el Real Conservatorio de Bruselas, especializándose en flautas de pico y flauta travesera barroca. Ha recibido clases de Mariano Martín, Alvaro Marías, Pedro Bonet, Salvador Espasa, Baldrick Deeremberg, Kees Boeke, Aldo Abreu, Marion Verbrüggen, Paul Lennhouts, Agostino Cirillo, Philippe Allain-Duprè, Phillipe Suzanne, Konrad Hünteller, Frank Theuns, Marc Häntai, Bartold Kuijken y Wilbert Hazelzet.

Ha colaborado con agrupaciones como La Stravaganza, Cancionero, Neocantes, Capilla Rex Hispaniae, Sforzinda, Unda Maris, Turiae Camerata, Ensemble Castello, Speculum, Scordatura, Extramundi, Capella Compostelana, Coro Sebastián Durón, Schola Cantorum de Pamplona, Pro Música Antigua de Madrid, Gabinete Armónico, Ad Libitum, Música Antigua del Escorial, Capella de Ministrers, Compañía Española de Opera Barroca, Dilecta Musica, Orquesta Barroca de Murcia, El Concierto Español, Orquesta Barroca La Dispersione, Orquesta Barroca de Sevilla, etc. Actualmente su actividad concertística la viene desarrollando con los grupos Tritonus, Dolcimelo, Hippocampus y Orphénica Lyra; habiendo realizado conciertos en España, Portugal, Francia, Bélgica, Holanda, Alemania, Austria, Reino Unido, Polonia, República Checa, Lituania, Eslovenia, Colombia, Cuba e Israel. Ha actuado en prestigiosos festivales y salas de concierto como Festival Internacional de Santander, Festival Internacional de Granada, Ciclo de Cámara y Polifonía del Auditorio de Madrid, Festival de Capuchos (Lisboa), Festival Música Antigua de Peñíscola, Festival de Música Antigua de Utrecht, Festival de Música Antigua de Sajazarra, Festival Resonanzen del Konzerthaus de Viena, Real Academia de Bellas Artes de Madrid, Expo-2000 de Hannover, Festival des Cathédrales de Picardie, Festival de Música Antigua de Sevilla, Stationer's Hall de Londres, Festival de Musique Ancienne de Ribeauvillé, Festival de Música Sacra de Popayán (Colombia), Teatro de la Opera de Burdeos, Festival de Música Antigua de Gijón, Société Philharmonique de Bruxelles, etc.

Ha tocado junto a prestigiosos músicos como José Miguel Moreno, Jaap Schröder, François Fernandez, Guido Balestracci, Pedro Esteban, Nurial Rial, Carlos Mena, Raquel Andueza, Pablo Valleti o Paul Leenhouts. Miembro fundador del Cuarteto de Flautas de Pico Extramundi obtuvo en 1992 el I premio del Concurso de Interpretación Villa de Madrid y el II premio del Concurso de Música de Cámara Montserrat Alavedra de Terrasa (Barcelona). Ha participado en las bandas sonoras de las películas Cristóbal Colón, Finisterre, Juana La Loca, Buñuel y la Mesa del Rey Salomón.
Ha grabado para RNE-Radio 2 (Radio Clásica), Radio France y Canal Digital, y para los sellos discográficos Alma Musik, Jubal, Auvidis Ibérica, Verso, Glossa y Arsis obteniendo premios de la crítica especializada como 10 de Répértoire, 5 Estrellas de Goldberg, Premio del año CD Compact y Choc Le Monde de la Musique. Ha sido profesor invitado impartiendo cursos en el Conservatorio de Zaragoza, Conservatorio de Sevilla, Encuentros de Música Antigua de San Lorenzo de El Escorial, Curso de Interpretación Histórica de Torrepacheco (Murcia) y en la Muestra de Música Antigua de Aracena (Huelva). Fue catedrático de flauta de pico del Conservatorio Superior de Murcia durante los años 1990-93 y desde 1994 es profesor de flauta de pico y música de cámara del Departamento de Música Antigua del Conservatorio "P.A. Soler" de San Lorenzo de El Escorial (Madrid).